タイの暮らしは面白い。
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「カーオラーム」とは、もち米とココナッツミルクを竹筒に詰めて蒸した郷土菓子だ。ココナッツの風味と竹の香り、そしてもち米の食感、この3つが絶妙なバランスで溶け合った独特の味わいがある。 > 西部のナコーンパトーム県や東部のチョンブリー県などのほか、今回紹介するチェンラーイ県パーン郡が、カーオラームの名産地として知られている。 > カーオラームを一番よく目にするのは、バス停や鉄道の車内などで、タイ人に広く好まれているが、一般の町や普通の市場などでは意外と売っていない。ポピュラーでありながら、産地以外ではなかなか食べる機会がないという、まさに隠れた逸品なのだ。 > 今回は、そんな「カーオラーム」の種類や材料、製法などを詳しく見ていこう。
CHAO304号は12月10日発行です!
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